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1、将老母鸡宰杀、去除内脏、处理干净待用。 2、将鸡放入炒好的五香盐中，腌制2小时，然后用水冲净，把鸡盘好，放入凉水中，小火，煮沸即可（一是去除脏物，二是逼出盐分），捞出待用。 3、将鸡放入卤水大火烧开转小火卤制3小时，捞出，自然风干7天。 4、上桌时用樟茶、花椒、www.nfysw.com香叶、香茅草、砂仁粉、白糖熏烤三分钟，即可。

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