大家好，这里是小慧今天说美食，新年已经结束了，那么春天马上就要到来了，在农历的正月十四号，立春是二十四节气中的第一个节气，立春的来临，寓意着万物开始复苏了，那么春天，也是孩子身高成长发育的黄金阶段，家长一定要抓住这个期间，在饮食和运动方面都要增加，平时多给孩子吃六道家庭蒸菜，不仅好吃，而且营养又健康，常吃孩子个头长得快，做法简单，厨房小白也能做，内容整理到了下方，家长收藏好！

一‬、豆皮‬卷肉‬

1、准备‬食材： 豆腐皮‬、鸡蛋‬、后腿肉‬、小葱‬、胡萝卜‬、酱油‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、小米辣‬、老抽‬、白砂糖‬、玉米淀粉‬

(资料图片)

2、豆皮卷肉的‬做法：

（1）后腿肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，胡萝卜洗净去皮切碎，小米辣切圈。

（2） 调肉馅‬： 肉馅‬放入‬碗‬中，打入‬一枚鸡蛋‬，放入‬胡萝卜‬，再加入‬适量的酱油‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、小葱‬、食盐‬、蚝油‬、玉米淀粉‬，用筷子‬，朝一个方向‬，充分拌匀‬。

（3）锅倒入适量的清水，待锅中水烧开后，下入豆腐皮，焯水片刻了，捞出装盘。

（4）将调好的肉馅放入豆皮中间，从底部往上，慢慢卷起来，卷紧实，码入盘中。

（5）锅中倒入适量的清水，将做好的豆皮卷肉放入锅中，盖上锅盖，待锅中水温烧开后，将食材蒸至熟透，再打开锅盖端出来。

（6）再斜切成段，再撒上适量的葱花和小米辣点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，营养又健康，开胃又下饭，一上桌秒光盘，挑食的孩子也喜欢吃，老少皆宜！

二‬、南瓜蒸肉丸‬

1、准备‬食材： 南瓜‬、后腿肉‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、白‬胡椒粉‬

2、南瓜‬蒸肉丸的‬做法：

（1）南瓜去皮去籽，对半切开，再切成等份小块，冲洗干净，后腿肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成末备用。

（2） 调肉馅‬： 肉馅‬放入碗中‬，打入‬一枚鸡蛋清‬，再加入‬适量的生姜‬、葱花‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食盐‬，白胡椒粉‬、用筷子‬，朝一个‬方向，顺时针‬，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）戴上一次性手套，取适量肉馅，在手中团成圆形的肉丸子状，依次团好待用。

（4）将切好的南瓜块，依次码入盘中的底部，上面依次摆放上，团好的肉丸子。

（5）锅中倒入适量的温水，将肉丸子放入锅中，盖上锅盖，隔水将食材蒸至熟透。

（6）关火再焖三分钟，再打开锅盖，端出来，再淋入一勺热油，激发出香味，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了。

（7）南瓜蒸肉丸就完成了，真的是色香味俱全，解馋开胃又下饭，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭！

三‬、肉末蒸豆腐‬

1、准备‬食材： 嫩豆腐‬、小米辣‬、小葱‬、里脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、蚝油‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬

2、肉末‬蒸豆腐的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下，摆入盘中，小米辣切成圈，小葱剥皮切圈，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2） 调味‬料汁： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、蚝油‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向充分搅拌均匀‬。

（3） 爆香‬： 起锅烧油，待油温升高后，放入小葱、生姜、蒜瓣大火煸炒出香味。

（4）再加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入肉末，翻炒至变色，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠。

（5）大火收汁，关火出锅，将炒好的肉末，均匀地淋在豆腐上面，锅中倒入适量的温水，待水烧开后，将食材放入蒸锅中。

（6）大火蒸开，转小火，蒸至豆腐软嫩入味，关火，打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下就可以开吃了。

（7）肉末蒸豆腐就完成了，做法简单、零失败，色香味俱全，豆腐入口即化，搭配肉末吃，好吃到根本停不下来，老少皆宜！

四‬、蒸排骨‬

1、准备‬食材： 鲜排骨‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生姜、‬食盐‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、蚝油‬、玉米淀粉‬、食用油‬

2、蒸排骨的‬做法‬：

（1）鲜排骨清洗干净，切成块，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈，生姜去皮切片备用。

（2） 焯血水‬： 排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、生姜、焯去血水，捞出来、过一遍凉水，沥干水分、盛入盘中。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的蒜瓣‬、小米辣‬、白砂糖‬、鸡精‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、料酒‬、玉米淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬、朝一个‬方向、充分‬搅拌均匀‬。

（4）再将调好的料汁，均匀地淋在排骨上面，锅中倒入适量的清水，放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，将食材蒸至熟透。

（5）关火，再焖五分钟，再打开锅盖，端出来，撒上适量的葱花，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（6）蒸排骨就完成了，色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，简单易上手，厨房小白也可以轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃！

五‬、清蒸大虾‬

1、准备‬食材： 基围虾‬、小米辣‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、陈醋‬、‬生抽‬、白砂糖‬、料酒‬

2、清蒸大虾的‬做法：

（1）基围虾用牙签，挑出虾线洗净，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜蒜瓣切末备用。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的小米辣‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、陈醋‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、料酒‬、再淋入‬一勺‬热油，激发出‬香味，再用筷子‬，顺时针‬、充分搅拌均匀‬。

（3） 腌制大虾‬： 大虾放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬和‬生姜‬，抓拌均匀，腌制‬15分钟‬。

（4）将腌制好的大虾，均匀地摆放在盘中，锅中倒入适量的清水，将大虾放入锅中，隔水蒸至大虾变色熟透，然后关火。

（5）再打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花，放入适量的葱丝，点缀一下即可。

（6）再蘸着调好的料汁吃，就可以了，做法简单，虾仁鲜嫩可口，营养丰富，低脂又健康，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

六‬、蒸金针菇‬

1、准备‬食材： 金针菇‬、小葱‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、蚝油‬

2、蒸金针菇的‬做法：

（1）金针菇切去根部、用碱面清洗干净，小葱剥皮切葱花，干辣椒切圈，蒜瓣切末。

（2）锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，放入金针菇，焯水片刻，捞出装盘。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、蚝油‬、适量的‬清水、用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）起锅烧油，待油温升高后，放入蒜瓣、生姜、干辣椒、大火煸炒出香味。

（5） 料汁‬： 再倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠冒泡，大火收汁，关火出锅。

（6）再将料汁，均匀地淋在，金针菇上面，锅中倒入适量的清水，放入锅中，盖上锅盖，隔水将金针菇，蒸至熟透入味。

（7）关火出锅，再打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花，点缀一下，可以再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（8）蒸金针菇就完成了，做法简单，解馋开胃又下饭，低脂营养又健康，料汁味道浓郁，配上大米饭吃更香，家人都喜欢吃！

以上小慧分享的六道蒸菜，大家有没有学会呢，感兴趣的小伙伴，可以按照小慧老师分享的步骤，自己在家试着做一下哦，学会了给孩子安排上、一周不重样，孩子喜欢吃！

➕‬关注小慧‬、下期分享‬更加‬精彩哦‬！

标签： 玉米淀粉 南瓜蒸肉